产品名称

异香兰素

CAS NO

621-59-0

中文别名

3-羟基-4-甲氧基苯甲醛;异香兰醛;异香草醛;3-羟基大茴香醛;异香荚兰素;原儿茶醛-4-甲醚;3-羟基-4-甲氧基苯甲醛(邻香草醛)/异香兰素

英文名称

Isovanillin

英文别名

Isovanillin(6CI);p-Anisaldehyde, 3-hydroxy- (7CI,8CI);2-Methoxy-5-formylphenol;3-Hydroxy-4-anisaldehyde;3-Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde;3-Hydroxy-p-anisaldehyde;4-Methoxy-3-hydroxybenzaldehyde;5-Formyl-2-methoxyphenol;5-Formylguaiacol;Isovanillic aldehyde;Benzaldehyde,3-hydroxy-4-methoxy-;

分子式

C₈H₈O₃

分子量

152.15

EINECS

210-694-9

熔点

113-116°C

沸点

179°C15mm Hg(lit.)

毒性

一、基本信息

• 中文名称：异香兰素
• 英文名称：Isovanillin
• CAS号：621-59-0
• 分子式：C?H?O?
• 分子量：152.15
• 纯度：≥98%（HPLC）
• 性状：淡黄色至白色结晶粉末，具有橄榄样香气和浓郁的奶香
• 规格：20mg/50mg/100mg/1g/1kg（可定制）

二、物理化学属性

• 熔点：113-115℃
• 沸点：179℃（15 mmHg）或285℃（不同来源数据略有差异）
• 密度：1.056-1.231 g/cm³（不同来源数据略有差异）
• 溶解性：
  • 易溶于丙酮、甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂
  • 微溶于冷水，溶于热水、乙醚、氯仿、冰醋酸等
• 酸度系数（pKa）：8.889（25℃）
• 折射率：1.587
• 稳定性：
  • 对光、热、空气敏感，需避光保存
  • 远离氧化剂，避免与空气接触

三、提取来源

• 天然来源：香荚兰豆、云南松的树皮、根、茎、叶、果实、种子等
• 化学合成：
  • 由原儿茶醛进行甲基化时与香草醛同时产生
  • 由异阿魏酸氧化或鸦片酸与盐酸加热制得

四、用途

1. 香料与香精行业：
   • 食品香精：作为香草香精的替代或补充成分，广泛应用于糖果、冰淇淋、巧克力、饼干、饮料等食品中，赋予产品浓郁的奶香和香草香气。
   • 烟草香精：用于烟草制品中以改善吸味和香气。
   • 酒类香精：作为酒类产品的风味增强剂。
   • 日化行业：用于香水、护肤品、洗发水等调香。
2. 医药领域：
   • 醛氧化酶抑制剂：可调节体内醛氧化酶的活性。
   • 解痉活性：对5-HT诱导的回肠收缩有松弛作用（IC50 = 356±50μM）。
   • 止泻活性：动物实验显示异香兰素（2-5mg/kg）对胃肠道有抗腹泻和抗运动作用。
   • 医药中间体：用于合成多种药物，包括治疗痛风、过敏等疾病的药物，以及香豆素类衍生物、生物碱、黄烷酮、杂环活性化合物等。
3. 其他工业应用：
   • 植物生长调节剂：在农业中有潜在应用价值。
   • 化工中间体：用于合成其他高附加值化学品。

五、保存条件

• 短期保存：2-8℃冷藏，密封、避光、干燥保存。
• 长期保存：-20℃冷冻，充有惰性气体的密封容器内保存。
• 注意事项：
  • 避免与空气、氧化剂接触。
  • 有效期一般为2年（需低温保存，避免反复冻融）。
  • 操作时需穿戴防护用具，避免直接接触。