产品名称

异麦芽糖

CAS NO

499-40-1

中文别名

6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose

英文名称

D-Glucose, 6-O-a-D-glucopyranosyl-

英文别名

Isomaltose(8CI); 6-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucose;D-Isomaltose

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

207-879-1

熔点

155-160oC

沸点

662.8oC at 760 mmHg

毒性

暂无

1. 基本信息
   • 中文名称：异麦芽糖
   • 英文名称：Isomaltose
   • CAS号：499-40-1
   • 分子式：C??H??O??
   • 分子量：342.3
   • 外观性状：白色或微黄色粉末/无色或浅黄色透明黏稠液体（不同纯度形态可能不同）
2. 物理化学属性
   • 熔点：155-160°C（部分资料显示120°C）
   • 沸点：774.5±60.0°C（760 mmHg）
   • 溶解性：易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂
   • 稳定性：在酸性条件下稳定，耐热性好，不易分解
3. 提取来源
   • 存在于淀粉的酸水解液中，也存在于酱油、黄酒、酶法葡萄糖浆等发酵食品中。
4. 用途
   • 食品工业：作为甜味剂、低热值糖替代蔗糖，用于饮料、乳制品、糖果、糕点等。
   • 保健品：作为益生元（双歧因子）促进肠道健康，增强免疫力。
   • 科研用途：用于生化研究、药理实验、含量测定等。
5. 保存条件
   • 温度：2-8°C冷藏（部分资料建议常温干燥避光保存，需根据具体产品形态调整）。
   • 环境：避光、密封、干燥，避免与有毒物质共贮。