基本信息

• 中文名：玉米烯酮（别名：赤霉烯酮、玉米赤霉烯酮）
• 英文名：Zearalenone（缩写：ZEA）
• CAS号：17924-92-4
• 分子式：C??H??O?
• 分子量：318.36
• EINECS号：241-864-0
• 来源：主要由粉红镰刀菌、玉米赤霉菌、禾谷镰刀菌和兰线镰刀菌等真菌产生，常见于受污染的谷物（如玉米、小麦）中。

二、物理化学属性

• 外观：白色结晶或粉末，可能含少量浅黄色。
• 纯度：通常≥98%（HPLC检测）。
• 熔点：164-165°C。
• 沸点：约600.4°C（760 mmHg条件下，预测值）。
• 密度：1.127-1.168 g/cm³（预测值）。
• 比旋光度：-170.5°（c = 1.0，甲醇溶液）。
• 闪点：6°C（可燃，火场排出辛辣刺激烟雾）。
• 溶解性：易溶于乙酸乙酯、二氯甲烷、醇类等有机溶剂，微溶于水。
• 稳定性：化学性质稳定，但需避光、密封保存，避免与碱性物质接触。

三、提取来源

• 天然来源：从受镰刀菌污染的谷物（如玉米、小麦）中提取，或通过真菌发酵培养获得。
• 化学合成：可通过特定化学反应制备，但需注意反应条件控制。
• 工业制备：部分供应商通过优化提取工艺或化学合成方法提高产率，满足科研需求。

四、科研用途

1. 毒性研究：

   • 玉米烯酮具有类雌激素作用，可诱导动物生殖毒性（如雌激素过多综合征）。
   • 研究其对肝脏、肾脏等器官的毒性机制，为食品安全风险评估提供依据。

2. 检测方法开发：

   • 作为标准品用于酶联免疫吸附测定（ELISA）、液相色谱质谱联用技术（LC/MS/MS）等检测方法的校准。
   • 评估不同提取方法（如加速溶剂萃取ASE）对玉米烯酮检测效率的影响。

3. 药理机制探索：

   • 研究玉米烯酮对植物性别分化、淋巴细胞凋亡等生物过程的影响。
   • 探索其作为有机合成中间体在生物活性分子修饰中的应用潜力。

五、保存条件

• 短期保存：2-8°C冷藏，干燥、避光、密封，可保存2年。

• 长期保存：

  • 粉末状态：-20°C冷冻保存，避免反复冻融。
  • 溶液状态：分装后-80°C保存，有效期通常为1年。