产品名称

植酸

CAS NO

83-86-3

中文别名

植酸;环己六醇磷酸酯;肌醇六磷酸酯;肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);环己六醇六磷酸;矶醇已磷酸,矶醇六磷酸;环己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸

英文名称

Fytic acid

英文别名

INOSITOL HEXAPHOSPHATE;INOSITOL HEXAPHOSPHORIC ACID;CYCLOHEXANEHEXYL HEXAPHOSPHATE;MYO-INOSITOL HEXAKIS(DIHYDROGENE PHOSPHORIC ACID);MYO-INOSITOL HEXAKIS(DIHYDROGEN PHOSPHATE);PHYTIC ACID;1,2,3,4,5,6-Cyclohexanehexolphosphoricaicd;alkovert

分子式

C₆H₁₈O₂₄P₆

分子量

660.04

EINECS

201-506-6

熔点

<25℃

沸点

105°C

毒性

基本信息

• 中文名：植酸
• 别名：肌醇六磷酸、环己六醇六磷酸、环己六醇六磷酸酯
• 英文名：Phytic acid
• CAS号：83-86-3
• 分子式：C?H??O??P?
• 分子量：660.04

二、物理化学属性

• 外观：淡黄色结晶粉末
• 密度：2.4±0.1 g/cm³
• 沸点：1190.7±75.0 °C（760 mmHg压力下）
• 熔点：<25 °C（部分资料显示未确定）
• 闪点：673.9±37.1 °C
• 溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿
• 稳定性：遇高温易分解，需避光保存
• pH值：强酸性（因含多个磷酸基团）

三、提取来源

• 主要来源：
  • 存在于植物种子、根、茎、叶中，以米糠、谷壳、豆类、坚果等植物源食物中含量较高。
  • 米糠提取的植酸品质最佳，因米糠中植酸浓度高且杂质少。
• 提取工艺：
  • 通过溶剂提取、离子交换、色谱分离等方法从植物中分离纯化得到。

四、科研用途

1. 药理活性研究：
   • 抗氧化与抗炎：作为天然抗氧化剂，清除自由基，降低脂质过氧化，抑制炎症因子（如NF-κB、p-ERK）表达，对MPTP诱导的帕金森病模型小鼠具有神经保护作用。
   • 抗肿瘤：抑制多种癌细胞系（如结肠、乳腺、前列腺、肝脏等）生长，诱导细胞分化，可能通过调节代谢酶（如黄嘌呤氧化酶）活性实现。
   • 降尿酸：临床试验显示，植酸能显著降低血清尿酸值，对高尿酸血症患者有潜在治疗作用。
   • 改善骨质疏松：流行病学研究发现，高植酸饮食可能降低骨折风险，与促进骨密度流失减少相关。
   • 调节矿物质吸收：螯合钙、铁、锌等金属离子，影响其生物利用度，但发酵、浸泡、发芽等处理可降解植酸，提高矿物质吸收率。
2. 生物化学研究：
   • 作为多价金属离子螯合剂，用于研究金属离子在生物体内的代谢与功能。
   • 作为磷酸基团供体，参与磷酸化反应研究。
3. 农业研究：
   • 作为植物生长调节剂，研究其对种子萌发、根系发育的影响。

五、保存条件

• 短期保存：2-8℃冷藏，密封、避光。
• 长期保存：
  • 密封避光保存于干燥处，置于冰箱冷藏室（2-8℃）。
  • 避免高温分解，防止与金属离子接触导致沉淀。