产品名称

1-蔗果三糖

CAS NO

470-69-9

中文别名

β-D-Fruf-(2→1)-β-D-Fruf-(2→1)-α-D-Glup

英文名称

1-Kestose

英文别名

1-KESTOSE

分子式

C₁₈H₃₂O₁₆

分子量

504.44

EINECS

207-429-4

熔点

198-200 °C

沸点

902.9oC at 760mmHg

毒性

暂无

基本信息

• 中文名：蔗果三糖（1-Kestose）
• 英文名：1-Kestose
• CAS号：470-69-9
• 分子式：C??H??O??
• 分子量：504.44
• 纯度规格：HPLC≥98%（科研级）
• 类别：低聚果糖（FOS）类功能性糖类，天然存在于水果、蔬菜及蜂蜜中。

2. 物理化学属性

• 外观：白色晶体（1-蔗果三糖）、白色针状晶体（6-蔗果三糖）、非晶体（新-蔗果三糖）。
• 溶解性：易溶于水（100 mg/mL需超声辅助），微溶于甲醇、乙醇。
• 稳定性：
  • 避免与氧化物接触，按规格使用和贮存不会分解。
  • 氢键供体数量11，受体数量16，具有中等疏水特性。
• 物化参数（预测值）：
  • 沸点：902.9℃（760 mmHg）
  • 闪点：499.9℃
  • 折射率：1.679

3. 提取来源

• 天然来源：
  • 甜菜制糖过程中，转化酶作用于蔗糖生成，含量可反映甜菜保鲜质量。
  • 植物中如龙舌兰根、芦笋根、洋葱鳞茎等，但含量低且分离纯化困难。

4. 科研用途

• 含量测定与鉴别：
  • 作为中药对照品（如知母、巴戟天制剂），用于HPLC、NMR、MS分析。
  • 纸层析法、薄层层析法分离测定甜菜中的蔗果三糖含量。
• 药理实验：
  • 益生元作用：促进肠道有益菌增殖，调节菌群平衡。
  • 代谢研究：作为水溶性膳食纤维模型，研究其对血糖、血脂的影响。
• 活性筛选：
  • 探索其对细胞信号通路（如MAPK、NF-κB）的调控作用。
  • 用于代谢组学、质谱分析等高通量筛选平台。

5. 保存条件

• 短期保存：2-8℃冷藏，密封、避光、干燥。
• 长期保存：-20℃冷冻，避免反复冻融。