产品名称

香草酸乙酯

CAS NO

617-05-0

中文别名

Ethyl 4-hydroxy-3-methoxybenzoate

英文名称

Vanilicacidethylester; 97%

英文别名

Vanilicacidethylester; 97%

分子式

C₁₀H₁₂O₄

分子量

196.20

EINECS

210-503-9

熔点

43-45°C

沸点

108-110 °C (2 mmHg)

毒性

基本信息

• 中文名：香草酸乙酯
• 英文名：Ethyl vanillate（别名：4-羟基-3-甲氧基苯甲酸乙酯）
• CAS号：617-05-0
• 分子式：C??H??O?
• 分子量：196.20
• 类别：苯酚甲酯类化合物，具有杀菌、抗氧化及酶抑制活性。

二、物理化学属性

• 外观：白色至淡黄色粉末或结晶。
• 密度：1.2±0. g/cm³。
• 沸点：292.0℃（常压）。
• 熔点：43-45℃。
• 闪点：122.4±15.8℃。
• 溶解性：难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
• 稳定性：常温常压下稳定，需避光保存。

三、提取来源

• 天然来源：
  • 主要存在于葡萄中，可通过HPLC-ESI-MS检测。
  • 牡丹花瓣中也可提取，采用加热回流、萃取、大孔树脂柱层析、硅胶柱层析及重结晶等方法，纯度可达95%以上。

四、科研用途

1. 酶抑制研究：
   • 抑制17β-HSD2酶活性（IC??=1.3 µM），用于激素代谢相关研究。
2. 抗菌与抗氧化：
   • 作为杀菌剂，对多种真菌有抑制作用。
   • 具有显著抗氧化活性，可用于自由基清除机制研究。
3. 药物开发：
   • 应用于减肥药或脂肪酶抑制剂的制备，活性优于奥利司他。
4. 食品与日化：
   • 用作食用香料，具有甜的香荚兰香气。
   • 在化妆品中作为香料成分。

五、保存条件

• 短期保存：2-8℃干燥、避光、密封保存（有效期24个月）。
• 长期保存：-20℃冷冻保存（粉末型式可保存3年）。