产品名称

DL-乳酸

CAS NO

598-82-3

中文别名

DL-乳酸丙烯酸;DL-Α-羟基丙酸;乳酸(左旋、右旋和消旋);DL-乳酸

英文名称

DL-Lactic acid

英文别名

alpha-Hydroxypropionic acid; DL-2-Hydroxypropanoic acid

分子式

C₃H₆O₃

分子量

90.08

EINECS

209-954-4

熔点

18 °C

沸点

122°C15mm Hg(lit.)

毒性

1. 基本信息
   • 中文名：DL-乳酸
   • 英文名：DL-Lactic acid
   • 别名：乳酸、2-羟基丙酸
   • 分子式：C?H?O?
   • 分子量：90.08
   • 外观：无色至浅黄色透明糖浆状液体，无臭或轻微酸臭。
2. 物理化学属性
   • 熔点：18℃
   • 沸点：122℃（15 mmHg条件下）
   • 密度：1.209 g/mL（25℃）
   • 溶解性：与水、乙醇、甘油、丙酮可任意混合，不溶于氯仿和二硫化碳。
   • 稳定性：具有强烈吸潮性，能随过热水蒸气挥发，常压蒸馏则分解。
3. 天然提取来源
   • 主要来源：
     • 发酵法：以淀粉类原料（如蔗糖、甜菜糖、糖蜜）为碳源，通过乳酸菌发酵、分离精制制得。
     • 化学合成法：以乙醛为原料，与氢氰酸反应生成乳腈，再经水解、酯化、分解等步骤制得。
   • 天然存在：少量存在于罂粟、苹果、番茄汁等水果中，以及人体和动物肉组织中（以右旋体及外消旋体形式存在）。
4. 科研用途
   • 食品工业：
     • 作为酸味剂，用于乳酸饮料、清凉饮料、糕点、咸菜、罐头食品（如西红柿、油橄榄、酸黄瓜）的调味和防腐保鲜。
     • 调整啤酒pH值，促进酵母发酵；调配型酸奶、奶酪、冰淇淋等乳制品的酸味剂。
   • 医药领域：
     • 乳酸钠盐用于防治酸中毒；乳酸铁、乳酸钙等作为医药原料。
   • 工业应用：
     • 生物降解材料（如聚乳酸塑料）的原料；电镀工业中的除锈剂；热稳定剂。
   • 科研模型：
     • 研究乳酸自酯化特性（生成聚乳酸或丙交酯），探索其在材料科学中的应用。
5. 保存条件
   • 短期保存：密封，置于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射。
   • 长期保存：2-8℃冷藏，防止吸潮和分解。