产品名称

β-葡糖苷酶(杏仁)

CAS NO

9001-22-3

中文别名

Amygdalase;Synaptase

英文名称

β-Glucosidase,from Almond

英文别名

葡糖苷;B-葡萄苷酶;BETA-葡糖酶;纤维二糖酶;苦杏仁苷酶;龙胆二糖酶

分子式

C12H13NO7

分子量

EC3.2.1.21

EINECS

232-589-7

熔点

沸点

毒性

1. 基本信息
   • 中文名：β-葡萄糖苷酶
   • 英文名：β-Glucosidase
   • 别名：β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶、龙胆二糖酶、纤维二糖酶
   • 酶学编号：EC 3.2.1.21
   • 分子量：约203kD（二聚体结构，由两个相同亚基组成）
   • 外观：白色至灰褐色粉末或结晶
2. 物理化学属性
   • 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇、乙醚
   • 稳定性：
     • 最适pH：4.5-5.0（酸性环境活性最强）
     • 最适温度：45-60℃（温度超过65℃后迅速失活）
     • 对光、热敏感，需避光保存
   • 活性单位：通常以每分钟催化水解底物释放1μmol葡萄糖为1个酶活单位（U）
3. 天然提取来源
   • 植物来源：苦杏仁、大豆、人参等种子或组织
   • 微生物来源：
     • 原核生物：脑膜脓毒性黄杆菌、约氏黄杆菌等
     • 真核生物：清酒酵母、黄孢原毛平革菌等
   • 动物来源：蜜蜂、猪肝、猪小肠等
   • 工业制备：通过基因重组技术（如大肠杆菌表达系统）提高产量和纯度
4. 科研用途
   • 纤维素降解：
     • 作为纤维素酶系的关键组分，催化纤维二糖水解为葡萄糖，是纤维素生物转化的限速步骤。
     • 应用于生物燃料生产（如生物乙醇），通过降解农业废弃物（玉米秸秆、稻草）提高发酵效率。
   • 食品工业：
     • 改善纤维素类原料的消化率，提升饲料营养价值。
     • 参与食品风味物质释放（如苦杏仁苷水解生成氢氰酸，防止昆虫取食）。
   • 医药研究：
     • 探索酶与疾病的关系（如参与粘多糖代谢分解过程）。
     • 作为工具酶用于药物合成或代谢研究。
   • 生物技术：
     • 通过蛋白质工程改造酶活性（如开发W404L变异体，在500mM葡萄糖环境下保持高活性）。
     • 固定化酶技术提升稳定性和重复使用性。
5. 保存条件
   • 短期保存：密封，避光，2-8℃冷藏（部分产品需4℃保存）
   • 长期保存：-20℃冷冻，避免反复冻融