产品名称

对羟基苯乙胺

CAS NO

51-67-2

中文别名

对羟基苯乙胺;酪胺(对羟基苯乙胺);酪胺;4-羟基苯乙胺;4-羟基苯基乙胺;对酚;干酪胺;干酪毒素

英文名称

tyramine

英文别名

2-(4-Hydroxyphenyl)ethylamine;Systogene;4-Hydroxyphenethylamine;4-(2-aminoethyl)phenol;Tyrosamine;4-(2-Aminoethyl)phenol;4-hydroxy-phenethylamine;4-(2-aminoethyl)-pheno;p-Tyramine;Uteramine;Tyramin;Tocosine;

分子式

C8H11NO

分子量

137.17900

EINECS

200-115-8

熔点

160-162°C(lit.)

沸点

175-181°C8mm Hg(lit.)

毒性

1. 基本信息
   • 中文名：酪胺（又称对羟基苯乙胺、4-羟基苯乙胺）
   • 英文名：Tyramine
   • 分子式：C?H??NO
   • 分子量：137.18
   • CAS号：51-67-2
   • 外观：黄色至棕色晶体，可能因储存变暗，具有肉味或橡胶味
   • 用途：作为交感神经胺，参与神经递质释放；用于食品风味改良、药物中间体及生物医学研究
2. 物理化学属性
   • 密度：1.1 ± 0.1 g/cm³
   • 熔点：160-162°C（部分数据为164-165°C）
   • 沸点：275.1 ± 23.0°C（760 mmHg），低压下为175-181°C（8 mmHg）
   • 闪点：141.3 ± 13.3°C
   • 溶解性：微溶于水（15°C时1g/95mL），溶于甲醇、DMSO等有机溶剂
   • 稳定性：常温常压下稳定，与强酸、强氧化剂不相容
3. 天然提取来源
   • 天然存在：广泛分布于发酵食品（如奶酪、香肠、啤酒）、富含蛋白质的食品及香料烟烟叶中。
   • 化学合成：通过对羟基苯基乙腈还原或酪氨酸分解制得，也可通过腐败菌作用从动物组织中提取。
4. 科研用途
   • 神经科学研究：作为儿茶酚胺释放试剂，研究神经递质释放机制及交感神经系统功能。
   • 药物开发：用于合成降血脂药苯扎贝特等，作为有机合成中间体修饰药物分子。
   • 生物医学应用：制备生物医学水凝胶，探索其在组织工程中的潜力。
   • 食品科学：研究酪胺在食品风味改良、保鲜及营养补充中的作用。
5. 保存条件
   • 短期保存：2-8°C避光密封，可保持稳定2年（部分供应商建议）。
   • 长期保存：充氩气密封避光，防止氧化降解。