产品名称

2,3-二甲基-5-乙基吡嗪

CAS NO

15707-34-3

中文别名

2,3-二甲基-5-乙基吡嗪;5-乙基-2,3-二甲基吡嗪

英文名称

Pyrazine,5-ethyl-2,3-dimethyl-

英文别名

2,3-Dimethyl-5-ethylpyrazine;2,3-Dimethyl-6-ethylpyrazine; 2-Ethyl-5,6-dimethylpyrazine;5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine

分子式

C₈H₁₂N₂

分子量

136.19

EINECS

熔点

248-250°C(lit.)

沸点

190.7oC at 760 mmHg

毒性

1. 基本信息
   • 中文名称：5-乙基-2,3-二甲基吡嗪
   • 英文名称：5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine
   • CAS号：15707-34-3
   • 分子式：C?H??N?
   • 分子量：136.19
2. 物理化学属性
   • 沸点：76°C（15 mmHg条件下）
   • 折射率：1.4990 至 1.5030
   • 外观：通常为液体或低熔点固体
   • 溶解性：微溶于水，易溶于有机溶剂
3. 天然提取来源
   • 5-乙基-2,3-二甲基吡嗪是一种吡嗪类化合物，天然存在于某些食品中，如焙烤制品、肉类、坚果和咖啡等，为其增添香气。
   • 也可通过化学合成方法制备，以满足工业需求。
4. 科研用途
   • 香料香精：作为合成香料，用于调配巧克力、咖啡、肉类和坚果等香精，提升食品风味。
   • 食品添加剂：根据GB2760-96规定，允许作为食品用香料使用，具有特定的使用限量。
   • 化学研究：在有机合成和药物化学中作为中间体，用于研究其反应性质和合成新的化合物。
5. 保存条件
   • 储存环境：应密封保存于阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。