产品名称

异戊酸

CAS NO

503-74-2

中文别名

3-甲基丁酸;3-甲基丁酸;天然3-甲基丁酸;3-甲基丁酸

英文名称

Butanoic acid,3-methyl-

英文别名

Isovalericacid (8CI); 3-Methyl-n-butyric acid; 3-Methylbutanoic acid; 3-Methylbutyrate;3-Methylbutyric acid; Acetic acid, isopropyl-; Delphinic acid; Isopentanoicacid; Isopropylacetic acid; Isovalerianic acid; NSC 62783; b-Methylbutyric acid

分子式

C₅H₁₀O₂

分子量

102.13

EINECS

207-975-3

熔点

-35 °C

沸点

176 °C

毒性

1. 基本信息

• 中文名称：3-甲基丁酸（异戊酸）
• 英文名称：Isovaleric acid
• CAS号：503-74-2
• 分子式：C?H??O?
• 分子量：102.13 g/mol
• 结构类型：短链脂肪酸，含有一个甲基支链

2. 物理化学属性

• 外观：无色至淡黄色透明液体，具有强烈刺激性气味（高浓度时类似酸败奶酪或脚臭，稀释后呈现水果香）。
• 物理状态：常温下为液体，冬季低温可能凝结为淡黄色固体，加热后恢复液态。
• 物理数据：
  • 沸点：176-177°C（常压）
  • 熔点：-29.3°C
  • 密度：0.927 g/cm³（20°C）
  • 折射率：1.4033（20°C）
  • 闪点：73°C（闭杯）
  • 溶解性：微溶于水（25 g/L，20°C），易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。
  • pKa值：约4.82（中等强度有机酸）

3. 天然提取来源

• 天然存在：广泛分布于自然界，主要存在于以下物质中：
  • 植物：缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油、柠檬叶、烟草等。
  • 动物：烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶及烟气中。
  • 食品：苹果、干酪、面包等天然含有微量异戊酸。

4. 科研用途

• 化工合成：
  • 作为有机合成中间体，用于生产异戊酸酯类（如异戊酸乙酯、异戊酸异戊酯），这些酯类是合成香料、涂料、增塑剂、润滑剂的重要原料。
  • 稀释后的异戊酸及其酯类具有水果风味（如苹果、香蕉、梨香），用于调配饮料、糖果、烘焙食品、人造奶油等的风味。
• 医药领域：
  • 合成某些药物中间体（如抗生素、维生素类药物的辅助原料）。
  • 作为局部外用制剂的成分，辅助调节皮肤角质代谢。
• 农业应用：
  • 衍生物可用作植物生长调节剂或杀虫剂的增效剂。
• 其他用途：
  • 制备饲料添加剂，改善畜禽饲料的适口性。
  • 作为化妆品原料（如香水、沐浴露），通过复配掩盖不良气味或增加香气复杂度。