产品名称

2-甲基丁酸

CAS NO

116-53-0

中文别名

天然2-甲基丁酸

英文名称

Butanoicacid, 2-methyl-

英文别名

Butyricacid, 2-methyl- (6CI,8CI); Butyric acid, a-methyl- (3CI); (?à)-2-Methylbutanoic acid; (?à)-2-Methylbutyric acid; (?à)-Methylethylacetic acid; (?à)-a-Methylbutyricacid; 2-Ethylpropanoic acid; 2-Methyl-n-butyric acid; 2-Methylbutanoic acid;2-Methylbutyric acid; Active valeric acid; DL-2-Methylbutanoic acid;DL-2-Methylbutyric acid; DL-a-Methylbutyricacid; Ethylmethylacetic acid; Methylethylacetic acid; NSC 7304; a-Methyl-n-butyric acid; a-Methylbutyric acid

分子式

C₅H₁₀O₂

分子量

102.13

EINECS

204-145-2

熔点

-70ºC

沸点

176-177ºC

毒性

1. 基本信息
   • 中文名：2-甲基丁酸
   • 英文名：2-Methylbutyric acid
   • 分子式：C?H??O?
   • 分子量：102.13 g/mol
   • CAS号：116-53-0
   • 类别：支链短链脂肪酸，医药/香料中间体
2. 物理化学属性
   • 外观：无色至淡黄色透明液体，有刺鼻辛辣气味（低浓度时呈水果香气）。
   • 熔点：-70°C
   • 沸点：176-177°C（d-型）；173-174°C（dl-型）
   • 密度：0.936 g/cm³（20°C）
   • 溶解性：微溶于水、甘油，溶于乙醇、丙二醇。
   • 闪点：77°C（闭杯）
   • 酸度系数（pKa）：4.8（25°C）
3. 天然提取来源
   • 天然存在：
     • d-型：以酯形式存在于薰衣草油中。
     • dl-型：存在于咖啡、当归根等植物中。
   • 化学合成：
     • 通过杂醇油氧化或甲基乙基丙二酸加热脱羧制备。
4. 科研用途
   • 香料工业：
     • 用于调配食用香精（如乳酪、奶油、巧克力风味），烟用及日化香精。
     • FEMA规定最大允许使用量：软饮料0.5 mg/kg，冷饮1.0 mg/kg，糖果5.0 mg/kg。
   • 化学研究：
     • 作为有机合成中间体，用于制备润滑剂、增塑剂、香料酯等。
     • 用于研究支链脂肪酸的代谢途径及生物活性。
5. 保存条件
   • 短期保存：阴凉、干燥、通风库房，远离火种、热源，密封包装。
   • 长期保存：2-8°C冷藏（科研级高纯度产品），避免与强碱、酸性、还原剂混储。