产品名称

DL-酒石酸

CAS NO

133-37-9

中文别名

酒石酸;2,3-二羟基丁二酸;二羟基琥珀酸

英文名称

DL-Tartaric Acid

英文别名

2,3-Dihydroxysuccinic acid;Resolvable tartaric acid;DL-2,3-Dihydroxybutanedioic acid;DL-Tartaric acid concentrate;Racemic Acid;

分子式

C₄H₆O₆

分子量

150.09

EINECS

205-105-7

熔点

200-206oC

沸点

399.3oC at 760 mmHg

毒性

1. 基本信息
   • 中文名称：DL-酒石酸
   • 英文名称：DL-Tartaric acid
   • 别名：2,3-二羟基丁二酸、外消旋酒石酸、葡萄酸
   • 化学式：C?H?O?
   • 分子量：150.09
   • 外观：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味
2. 物理化学属性
   • 熔点：200-206℃
   • ****：1.697 g/cm³
   • 溶解性：易溶于水（20℃溶解度20.6%），微溶于乙醚（约1%），溶于乙醇（25℃溶解度5.01%）
   • 稳定性：在空气中稳定，加热至100℃时失去结晶水
   • pH值：1%水溶液pH约为1.6
3. 天然提取来源
   • 天然存在：最初从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取，粗酒石主要成分为酒石酸及其氢钾盐。
4. 科研用途
   • 食品工业：作为酸味剂（酸度为柠檬酸的1.3倍），用于饮料、糖果、发酵粉等；作为啤酒发泡剂和矫味剂，尤其适用于葡萄汁酸化。
   • 医药领域：作为医药中间体及高效拆分剂，用于合成药物如辛可芬。
   • 化工行业：生产酒石酸盐（如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠），用于镜子镀银、金属处理及纺织媒染剂。
   • 实验室应用：作为分析试剂、掩蔽剂，用于定性定量分析及沉淀作用。
5. 保存条件
   • 短期保存：阴凉干燥处密封保存，避免光照和高温。
   • 长期保存：建议密封后置于阴凉干燥处，防止吸湿结块。