产品名称

L-羟基脯氨酸

CAS NO

51-35-4

中文别名

L-4-羟基脯氨酸;反-4-羟基-L-脯氨酸;L-羟脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基-2-羧基吡咯啶;4-羟基-L-脯氨酸;4-羟基吡啶烷-2-羧酸

英文名称

trans-4-Hydroxy-L-proline

英文别名

trans-4-Hydroxy-L-proline

分子式

C₅H₉NO₃

分子量

131.13

EINECS

200-091-9

熔点

273°C (dec.)(lit.)

沸点

355.2oC at 760 mmHg

毒性

1. 基本信息

• 中文名：L-羟脯氨酸
• 英文名：L-Hydroxyproline
• 分子式：C?H?NO?
• 分子量：131.13
• CAS号：51-35-4
• 类别：非标准蛋白质氨基酸（亚氨基酸类）

2. 物理化学属性

• 外观：白色片状结晶或结晶性粉末
• 熔点：274℃（分解）
• 溶解性：
  • 易溶于水（25℃时溶解度为36.1%，20℃时为357.8 g/L），溶解度随温度升高而增大（65℃时达516.7 g/L）。
  • 微溶于乙醇，不溶于乙醚。
• 比旋光度：[α]²?/D -75°至 -78°（c=5, H?O）
• pH值：50g/L水溶液（20℃）的pH为5.5-6.5
• 稳定性：对光、热敏感，需避光保存；固体状态稳定，但长时间暴露于空气中可能降解。

3. 天然提取来源

• 主要来源：
  • 胶原蛋白：L-羟脯氨酸是胶原蛋白的特有氨基酸，约占胶原蛋白中脯氨酸总量的50%。动物来源包括：
    • 明胶（羟脯氨酸含量约12%）
    • 猪皮（约10%）
    • 鱼类（浅水鱼约6-8%，深海鱼略低）
  • 植物细胞壁：部分植物糖蛋白中含羟脯氨酸，但含量较低。
• 提取方法：
  • 传统方法：以明胶、骨胶等为原料，通过盐酸水解后亚硝化法提取，得率约7%。
  • 现代技术：微生物发酵法（如利用重组谷氨酸棒杆菌或大肠杆菌），发酵周期60小时，糖转化率12%，提取得率达60%。

4. 科研用途

• 食品工业：
  • 作为增味剂和营养强化剂，用于果汁、清凉饮料、营养饮料等，改善风味并提升口感。
  • 与木糖醇、三氯蔗糖等添加剂复配使用，增强风味层次。
• 医药领域：
  • 抗病毒药物原料：是阿扎那韦（抗HIV药物）的关键中间体。
  • 培南类抗生素中间体：用于合成碳青霉烯类抗生素的侧链结构。
  • 生化试剂：作为标准品或对照品，用于HPLC、NMR等分析检测。
• 科研模型：
  • 研究胶原蛋白代谢的标志物（血清/尿液中羟脯氨酸水平反映胶原蛋白降解速率）。
  • 探索缺氧诱导因子（HIF-1α）降解机制（脯氨酸羟基化是HIF-1α被蛋白酶体降解的关键步骤）。

5. 保存条件

• 温度：短期保存建议2-8℃冷藏，长期保存需-20℃冷冻。
• 环境：
  • 避光、密封、干燥保存，防止吸潮结块。
  • 避免与强氧化剂、有毒有害物质混放。
• 包装：采用防潮、避光材料（如棕色玻璃瓶或铝箔袋），充入惰性气体（如氮气）以延长稳定性。
• 有效期：一般标注为24个月，但需定期检测含量及纯度变化。