产品名称

棉子糖

CAS NO

512-69-6

中文别名

棉子糖

英文名称

raffinose

英文别名

raffinose;gossypose;melitriose;melitose

分子式

C18H32O16

分子量

504.43700

EINECS

208-146-9

熔点

80 C

沸点

884.8 °C at 760 mmHg

毒性

1. 基本信息
   • 名称：棉籽糖（Raffinose），别名蜜三糖、蜜里三糖
   • 分子式：C??H??O??
   • 分子量：504.44
   • CAS号：512-69-6
   • 外观：白色或淡黄色晶状粉末，含5分子结晶水时为针状结晶。
2. 物理化学属性
   • 溶解性：易溶于水（25℃时溶解度229.8g/L），微溶于乙醇等极性溶剂，不溶于石油醚等非极性溶剂。
   • 熔点：含结晶水时为80℃，无水物熔点118-119℃。
   • 热稳定性：加热至180℃分解为蜜二糖和果糖；酸性条件下（如pH 3.5、90℃）30分钟内稳定。
   • 吸湿性：晶体含5分子结晶水，相对湿度90%环境下不吸湿结块；非晶体状态吸湿性强。
   • 甜度：约为蔗糖的22-30%，热量约6kJ/g（蔗糖的1/3）。
3. 天然提取来源
   • 植物来源：广泛存在于卷心菜、花椰菜、马铃薯、甜菜、洋葱等蔬菜，葡萄、香蕉、猕猴桃等水果，以及小麦、水稻、燕麦等谷物中。油料作物籽仁（如棉籽、大豆、葵花籽、花生）含量较高，其中棉籽仁中含量达4-5%。
   • 提取工艺：
     • 甜菜糖蜜提取：通过离子交换树脂脱盐、浓缩、色谱分离（如日本先进技术可同时分离蔗糖、棉籽糖等成分）。
     • 棉籽提取：浸油、脱酚、提糖、脱色、快速降温结晶、干燥粉碎。
4. 科研用途
   • 益生元研究：作为双歧杆菌、乳酸杆菌的增殖因子，调节肠道菌群平衡，改善便秘或腹泻。
   • 功能活性探索：
     • 抑制内毒素产生，减轻肝脏负担，辅助治疗肝障碍疾病。
     • 促进钙、镁、铁、锌等矿物质吸收，预防骨质疏松。
     • 调节血脂，降低胆固醇，改善脂质代谢。
     • 抗龋齿作用，减少齿垢形成。
     • 低热量特性（不影响血糖），适用于糖尿病食品开发。
   • 实验工具：作为对照品用于HPLC、UV等分析方法校准，或作为微生物培养基成分。
5. 保存条件
   • 短期保存：2-8℃冷藏，密封、避光保存，有效期2年。
   • 长期保存：
     • 固体样品：-20℃冷冻保存，避免反复冻融。
     • 溶液样品：现配现用，或分装后-20℃保存（1个月内使用）。