产品名称

天冬氨酰苯丙氨酸甲酯

CAS NO

22839-47-0

中文别名

甜味素；蛋白糖；甜乐；天冬甜素；阿斯巴甜；

英文名称

Aspartame

英文别名

Aspartame

分子式

C₁₄H₁₈N₂O₅

分子量

294.31

EINECS

245-261-3

熔点

242-248°C

沸点

535.8oC at 760 mmHg

毒性

有毒

本品为N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品计算，含C₁₄H₁₈N₂O₅应为98.0%～102.0%。

【性状】本品为白色结晶性粉末。

本品在水中极微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。

【类别】甜味剂和矫味剂等。

【贮藏】密封，在干燥处保存。