- 产品名称
- 维生素C钠
- CAS NO
- 134-03-2
- 中文别名
- 抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠
- 英文名称
- L-Ascorbic Acid Sodium Salt
- 英文别名
- L-Ascorbic Acid Sodium Salt
- 分子式
- C6H7NaO6
- 分子量
- 198.11
- EINECS
- 205-126-1
- 熔点
- 220°C (dec.)(lit.)
- 沸点
- 552.7oC at 760 mmHg
- 毒性
- 有毒
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干燥状态下在空气中相当稳定,但在溶液中,在有空气、微量金属、热和光存在下会变质。 早在几十年前,人们就发现异VC钠是一种性能极优良的抗氧化剂和防腐保鲜剂。
异抗坏血酸钠可在食品、医药、保健品等行业用作抗氧化剂。
食品抗氧化剂有利于人体健康我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种,主要品种大致分为三类:化学合成的酚类化合物:BHT、BHA、TBHQ等,维生素类:维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物:干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。