- 产品名称
- 甘草次酸; beta-甘草亭酸
- CAS NO
- 471-53-4
- 中文别名
- 18-beta-Glycyrrhetinic acid; 3b-Hydroxy-11-oxo-18b,20b-olean-12-en-29-oic acid
- 英文名称
- Enoxolone
- 英文别名
- 18-beta-Glycyrrhetinicacid;3b-Hydroxy-11-oxo-18b,20b-olean-12-en-29-oicacid
- 分子式
- C30H46O4
- 分子量
- 470.69
- EINECS
- 207-444-6
- 熔点
- 292 - 295ºC
- 沸点
- 588.3ºC at 760mmHg
- 毒性
- 急性毒性:小鼠经腹腔LD50:308mg/kg,除致死剂量外无详细说明;小鼠经静脉LD50:56mg/kg,除致死剂量外无详细说明;
甘草抗氧物 270元/公斤
作用:抗氧化剂
俗称:甘草抗氧灵,绝氧灵
性状:甘草抗氧物主要化学成分为黄酮类和类黄酮类物质。为棕色或棕褐色粉末,具有甘草特有气味。不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯等有机溶剂。
应用:甘草抗氧物用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品、烘焙食品、速食品、含油脂食品等;用于油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头、加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:甘草抗氧物可用于使用油脂、油炸食品、腌制品、肉制品、饼干、方便面、含油脂食品中,大使用量为0.2g/kg(以甘草酸计)。其他使用参考:日本规定允许甘草抗氧物加入油脂中,包括各种炸制食品用的油脂及黄油、人造奶油等;含油脂食品火腿、汉堡包、咸牛肉、罐头等;加工食品方便面、油酥饼、点心、巧克力、饼干等。
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