产品名称

双乙酸钠

CAS NO

126-96-5

中文别名

双醋酸氢钠;SDA;

英文名称

Aceticacid, sodium salt (2:1)

英文别名

Aceticacid, sodium salt, compd. with acetic acid (1:1) (8CI);Dykon;Sodium acetate(1:2);Sodium acid acetate;Sodium diacetate;Sodium hydrogen diacetate;Sodium Diacetata, SDA;

分子式

C₂H₄O₂.1/2Na

分子量

142.09

EINECS

204-814-9

熔点

323-329 °C(lit.)

沸点

117.1 °C at 760 mmHg

毒性

性状：白色或带黄色或浅灰色，或浅棕色粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。 用途：增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂。用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。 限量：干酪8；罐装的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质，婴幼儿食品、胡萝卜、冷饮10；罐装的沙丁鱼、鲭鱼20；稀奶油、乳脂干酪5；汤羹按GMP。