产品名称

柠檬酸二钠

CAS NO

144-33-2

中文别名

柠檬酸二钠;檸檬酸鈉;枸橼酸二钠;柠檬酸二钠倍半水合物

英文名称

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:2)

英文别名

1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, disodium salt (9CI); Citric acid, disodium salt (8CI); Sodiumcitrate (Na2O7C6H6) (6CI,7CI); Alkacitron; Citralka; Disodium citrate; Disodiumhydrogen citrate; Disodium monohydrogen citrate; Monobasic sodium citrate

分子式

C₆H₈O₇.2Na

分子量

236.09

EINECS

205-623-3

熔点

240°C

沸点

309.6 °C at 760 mmHg

毒性

用途：还原剂、护色剂、防腐蚀剂。 性状：白色粉状晶体，易潮解，易溶于水，极易氧化。 本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。 限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%