产品名称

卡拉胶

CAS NO

11114-20-8

中文别名

i-卡拉胶;卡拉胶 TYPE V;IOTA-角叉菜;多糖

英文名称

Carrageenan

英文别名

Carrageenan

分子式

Unspecified

分子量

0

EINECS

234-350-2

熔点

沸点

毒性

1 。 试验方法：静脉摄入剂量： 3毫克/千克测试对象：啮齿动物-兔毒性类型：急性毒性作用：凝血因子的变化2 。 试验方法：肠外摄入剂量： 320毫克/千克测试对象：啮齿动物-鼠毒性类型：瘤毒性作用： 1.模棱两可瘤代理RTECS标准2.皮肤和附件-肿瘤

又称：角叉菜角 性状：白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易流动溶液 用途：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。 冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。 　　巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。 　　胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。 　　炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，延缓变硬 　　加工干酪：防止脱液收缩。 馅饼：糊状效应，增加质感。 　　婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。 　　牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 罐装食品：胶凝，稳定脂肪。 冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。 肉食品：肪止脱液收缩，粘结剂。 　　奶昔：悬浮，增加质感。 啤酒工业：澄清剂，稳定剂。 限量：各类食品，均为 GMP为限。