产品名称

洛里维德

CAS NO

2444-46-4

中文别名

合成辣椒素

英文名称

Nonivamide

英文别名

Nonanamide,N-vanillyl- (6CI,7CI,8CI);8-Nordihydrocapsaicin;AH 23491X;N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl)nonamide;N-Vanillylnonamide;N-Vanillylnonanamide;N-Vanillylpelargonamide;NSC 172795;Nonanoic acidvanillylamide;Nonanoylvanillyl amide;Nonylic acid vanillylamide;Nonylic vanillylamide;Pelargonic acid vanillylamide;Pseudocapsaicin;Vanillyln-nonylamide;Vanillyl pelargonic amide;Acerola Cherry Extract (sales@kingherbs.com.cn);

分子式

C₁₇H₂₇NO₃

分子量

293.40

EINECS

219-484-1

熔点

54°C

沸点

492.7oC at 760 mmHg

毒性

1、急性毒性：小鼠腹腔LD50： 8 mg/kg

辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还含有少量辣椒红色素。 　　辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣。 　　辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。