- 产品名称
- 壳聚糖
- CAS NO
- 9012-76-4
- 中文别名
- 甲壳胺;脱乙酰甲壳质;可溶性甲壳质;几丁聚糖;脱乙酰几丁质;聚氨基葡糖
- 英文名称
- Chitosan
- 英文别名
- Chitosan
- 分子式
- (C6H11NO4)n
- 分子量
- 161.16000
- EINECS
- 222-311-2
- 熔点
- 88oC
- 沸点
- 毒性
用途:增稠剂,稳定剂,凝胶剂,粘结剂
性状:白色至淡黄色或淡蓝白色或淡红白色非结晶性粉末或鳞片状。
概述:壳聚糖在食品上可用作保鲜膜。将其水溶液涂于果蔬表面,可人为在果蔬表面形成一个低氧高二氧化碳的密闭环境,抑制果蔬呼吸,同时抑菌繁殖,提高果蔬光泽度,提高果树的感官品质。
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