产品名称

乳糖(一水)

CAS NO

63-42-3

中文别名

一水合乳糖；D-乳糖；α-乳糖

英文名称

Lactose

英文别名

Osmolactan; SUGAR MILK; Aletobiose; LACTOBIOSE; D-LACTOSE; Lactose; Galactinum; LACTIN; 查看更多英文别名 收起

分子式

C₁₂H₂₂O₁₁

分子量

342.30

EINECS

200-559-2

熔点

222.8°C

沸点

667.9oC at 760 mmHg

毒性

1，法定编号：CAS63-42-3 2， 性状：白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 ,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。分子式C12H22O11，相对分子质量342.30.相对密度1.525（含水物）。有还原性和右旋光性。3，制法：有牛奶中的乳清（约含乳糖5%）经加热或加石灰乳化处理，除去蛋白质，或由制乳清蛋白所得超滤透过液，经浓缩，冷却，结晶，干燥而得，得率约60%-70%.所得成品：脂肪0%；蛋白质0.1%；灰分0.1%-0.3%.4，质量指标：详询本公司技术部。5，用途：营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：A，作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低储藏期间的变色。B，利用易压缩成型和吸水性的特点，做压片等赋形剂。C,利用乳糖焦糖化温度较低（蔗糖163度，葡萄糖154度，乳糖仅129.3度）的特点，对某些特殊的烘焙食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。D，有防止结晶，降低甜度，防止粘结和增强香味等作用。E，用于婴儿食品，糖果和人造奶油等。6，保质期：置阴凉干燥处 一年。7，包装：25kg/袋。8，相关产品：三氯蔗糖；淀粉糖；D-甘露糖；果糖；D-海藻糖；麦芽糖；D-木糖；D-葡萄糖；葡萄糖浆；饴糖；麦芽糖怡；L-山梨糖；甜菊糖；结晶果糖；蛋白糖；右旋糖；蔗糖。欢迎选购。