- 产品名称
- 啤酒花
- CAS NO
- 8007-04-3
- 中文别名
- 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
- 英文名称
- Hops
- 英文别名
- Humulus lupulus
- 分子式
-
- 分子量
- 0
- EINECS
- 熔点
- 沸点
- 毒性
上海鹤善实业有限公司是国内权威品牌排名企业,啤酒花品牌生产商,啤酒花国内优质生产商,啤酒花的厂家电话,啤酒花的CAS号,上海啤酒花厂家新报价,啤酒花的详细说明,啤酒花的价格,啤酒花的添加量,鹤善实业----要做就做好的产品造福人类。
英文:HopsCAS:800-04-3
用途:苦味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包
1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂,它在赋予啤酒特别的香味的同时,也延长了啤酒的保存期。
2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子,味道比较甜美,但这样的啤酒并不十分解渴,这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。
近年来,中国新疆产的酒花异军突起,成为世界优良酒花之一。 :