产品名称

硬脂酰-L-抗坏血酸酯

CAS NO

25395-66-8

中文别名

L-抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酰-L-抗坏血酸酯;硬酯酸-L-抗坏血酸酯;硬脂酸-L-抗坏血酸酯;抗坏血酸硬脂酸酯;硬脂酸抗壞血酸酯

英文名称

L-ASCORBYL 6-STEARATE

英文别名

ascorbylestearate;ascorbylstearate;L-ASCORBYL STEARATE;L-ASCORBYL 6-STEARATE;6-O-OCTADECANOYL-L-ASCROBIC ACID;6-O-STEAROYL-L-ASCORBIC ACID;(stearoyloxy)-L-ascorbic acid;L-ASCORBYLSTERATE

分子式

C₂₄H₄₂O₇

分子量

442.59

EINECS

246-944-9

熔点

117oC

沸点

536oC at 760mmHg

毒性

稍带光泽的白色结晶性粉末。熔点约116℃。干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。含量：95%