产品名称

低聚果糖

CAS NO

308066-66-2

中文别名

英文名称

Fructooligosaccharides

英文别名

FOS;FRUCTOOLIGOSACCHARIDE, 80%-90%;FructooIigsacccharids;Oligolevulose;Beneo p 95;Fortifeed;Fos-p power 300;

分子式

分子量

0.00000

EINECS

204-465-2

熔点

沸点

毒性

产品介绍： 低聚果糖(Fructo oligosaccharide，FOS) 又称寡果糖或蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中约有60—70克菊粉，菊粉是通过线性的β—2，1—糖苷链连接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料用菊糖内切酶水解作用，经精制终可得低聚果糖浆。 产品特点： 低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，被誉为继抗生素时代后具潜力的新一代添加剂——促生物质；在法国被称为原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。 具有以下特点： 低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有减肥作用。对糖尿病患者来说也是一种良好的甜味剂。 由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌Smutans)利用，因而具有防龋齿作用。 对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。 可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。 促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。 　 防治腹泄和便秘。 感官和理化指标： 感官指标： 项目 液体（55液） 固体（95粉） 外观 透明粘稠液体，无肉眼可见杂质 无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质 滋味 具有本品特有的香气，甜味柔和，清爽，无异味 具有本品特有的香气，甜味柔和，清爽，无异味 颜色 无色或淡黄色 白色或微黄色 理化指标： 项 目 液体（55液） 固体（95粉） 低聚果糖总含量（占干物质，质量分数）/（%）≥ 55 95 干物质（固形物，质量分数）/（%）≥ 75 - 水分（质量分数）/（%）≤ - 5 PH 4.5-7.0 电导灰分（质量分数）/（%）≤ 0.4 色度≤ 0.2 - 透光率/（%）≥ 85 - 食品工业中的应用： 低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产减肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。 低聚果糖具有良好的生理功能，生产的