- 产品名称
- 蔗糖
- CAS NO
- 57-50-1
- 中文别名
- 蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
- 英文名称
- a-D-Glucopyranoside, b-D-fructofuranosyl
- 英文别名
- Sucrose(8CI);(+)-Sucrose;Amerfond;Beet sugar;Cane sugar;Carrare C 10;Confectioner's sugar;D-(+)-Saccharose;D-(+)-Sucrose;D-Sucrose;Frost Sugar;GNE 410;Granulated sugar;Khandsari;Manalox AS;Microse;NSC 406942;Rockcandy;Saccharose;Saccharum;Sucralox;Sucrose NF;Sugar;White sugar;a-D-Glucosyl-b-D-fructofuranoside;b-D-Fructofuranosyl a-D-glucopyranoside;Sucrose;
- 分子式
- C12H22O11
- 分子量
- 342.30
- EINECS
- 200-334-9
- 熔点
- 185-187°C(lit.)
- 沸点
- 697.1oC at 760 mmHg
- 毒性
产品型号及规格:
≥98.0% 25kg/包
产品介绍: CAS:58166-27-1
异麦芽酮糖Isomaltulose (Palatinose)别名帕拉金糖、异构蔗糖,白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原性,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖值影响不大,不致龋齿。
产品特点:
消化吸收后不会引起血糖和人体YIDAOSU的快速上升,适合糖尿病病人食用。
低热量,抑制脂肪堆积,适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用。
提高精神集中力,舒缓紧张情绪。
不会引起蛀牙;可以防止腹泻。
感官和理化指标:
感官指标:
项目 要 求
外观 结晶粉末或颗粒
滋味 有甜味
颜色 白色
理化指标:
项 目 要 求
异麦芽酮糖含量(以干基计)/(%) ≥ 98.0
其他糖含量(以干基计)/(%) ≤ 4.0
水分/% ≤ 1.0
灼烧残渣/(%) ≤ 0.1
砷(以As计)/mg/kg ≤ 0. 5
铜(以Cu计)/mg/kg ≤ 2
铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 1
食品工业中的应用: 甜度约为蔗糖的42%,适合用于各种饮料,烘焙,糖果,巧克力、果冻、冰激淋、配制酒等行业,特别适合有遮蔽异味需求的产品。