- 产品名称
- 琥珀酸二钠
- CAS NO
- 6106-21-4
- 中文别名
- 六水合琥珀酸钠;丁二酸二钠(六水);琥珀酸二钠(六水合物);琥珀酸钠,六水;琥珀酸二钠盐六水合物;六水琥珀酸钠;六水合丁二酸钠
- 英文名称
- Butanedioic acid,sodium salt, hydrate (1:2:6)
- 英文别名
- Butanedioicacid, disodium salt, hexahydrate (9CI); Succinic acid, disodium salt,hexahydrate (8CI); Disodium succinate hexahydrate; Sodium succinate hexahydrate
- 分子式
- C4H6O4.6H2O.2Na
- 分子量
- 270.14
- EINECS
- 205-778-7
- 熔点
- 300 °C
- 沸点
- 236.1oC at 760 mmHg
- 毒性
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琥珀酸二钠简述:
编码 GB 12.005,化学结构 C4H4Na2KO4·nH2O(n=6或0);相对分子质量 六水物:270.14 无水物:162.05?
为六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末,无色至白色,无臭、无酸味、有特殊鲜味,味觉阈值0.03%,在空气中稳定,易溶于水(20℃35g/100Ml),不溶于乙醇。六水物于120℃时失去结晶水而成无水物。
琥珀酸二钠用途及用量:
1、在食品工业中,用作增味剂(鲜味剂)。本品作为调味料、复合调味料,常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品,用量为0.01%~0.05%;
2、用于方便面、方便食品的调味料中,具有增鲜及特殊风味,用量0.5%左右。