- 产品名称
- 酵母抽提物
- CAS NO
- 8013-01-2
- 中文别名
- 产蛋白假丝酵母;干酵母;酶母粉;酵母膏;酵母萃取物;酵母提取物;酵母粉;酵母浸出粉
- 英文名称
- Yeast extracts
- 英文别名
- Autolyzed yeast extract
- 分子式
- n.a.
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-387-9
- 熔点
- 沸点
- 毒性
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【产品名称】酵母提取物
【英文名称】yeast
【产品别名】酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物
【产品概括】
酵母提取物超呈味酵母提取物以啤酒酵母为原料,采用现代生物工程技术,经温和酶解,膜分离,浓缩,复合生香,纳米材料微胶囊包埋,喷雾干燥而成,具有天然肉的滋味和香气,没有一般酵母提取物的酸涩味。产品富含肉源氨基酸和生理活性肽,由于其天然的口味增强性能而获得广泛应用,可迅速提升各类咸味食品的风味和品质,是新一代食品加工产业的核心配料。
【产品特点】
1.酵母提取物具有强烈的延伸感和圆润感,无酵母抽提物的异杂味,是普通酵母提取物呈味效果4倍。能替代味精、肉精粉、呈味肉粉,部分替代I+G。
2.营养丰富,蛋白质被分解成小分子肽类和多种氨基酸,具有营养和调味双重功能。
3.使用方便,用量无限制,与其他产品搭配使用,具有肉风味和滋味倍增效果,肉味浓郁,鲜味完美。
【产品包装】酵母提取物内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】酵母提取物贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。