产品名称

瓜尔胶

CAS NO

9000-30-0

中文别名

瓜耳树胶;瓜尔豆胶;瓜尔(豆)胶;瓜尔胶;瓜儿豆(CYAMOPSIS TETRAGONOLOBA)胶

英文名称

Guar gum

英文别名

Guar gum

分子式

 

分子量

0

EINECS

232-536-8

熔点

沸点

毒性

瓜尔豆胶 英文名guar gum:guar flour cyamopsis 法定编号GBl2493-90(20.025)； INS412:EEC N0.E412； CAS9000-30-0 性状 白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近土无臭。能分散在热或冷时水中形成粘稠液，l％的水溶液的粘度约为4～5Pa.s，为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。 是由印度精选高品质瓜尔豆的胚乳经研磨加工而成，是大分子的天然亲水胶体，主要有半乳糖和甘露糖聚合而成。属于一种天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一。