硬脂酰-2-乳酸钙
- 中文名称:
- 硬脂酰-2-乳酸钙
- 中文别名:
- CAS号:5793-94-2;
硬脂酰-2-乳酸钙;
硬脂酰乳酸钙
- 英文名称:
- Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, calcium salt (2:1)
- 英文别名:
- calcium,2-(2-octadecanoyloxypropanoyloxy)propanoate;
Calcium stearoyl-2-lactylate;
Stearic acid,ester with lactic acid bimol. ester calcium salt;
Calcium verate;
EINECS 227-335-7;
Octadecanoic acid,2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester,calcium salt;
Calcium 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyloctadecanoate;
Stearoyl-2-lactylic acid;
Calcium stearoyl lactylate;
Stearic acid,ester with lactate of lactic acid,ca salt
- CAS No.:
- 5793-94-2
- 分 子 式:
-
C24H44O6.1/2Ca
- 分 子 量:
- 751.14192
- 精确分子量:
- 894.57500
- PSA:
- 185.46000
- EINECS:
- 227-335-7
- 分子结构式:
-
- SDS:
- 查看
硬脂酰-2-乳酸钙 制备方法及用途
制备方法
将乳酸在轻度减压下用100~110℃加热浓缩成重合乳酸,加硬脂酸和碳酸钙在惰性气体下于190~200℃进行酯化数小时,最后经冷却、固化、粉碎或轧片而成。
用途简介
作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,最大使用量2.0g/kg。
硬脂酰-2-乳酸钙 物化性质
- 沸点:
- 532.7ºC at 760mmHg
- 闪点:
- 166.2ºC
推荐供应商
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硬脂酰乳酰乳酸钙
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- 纯度:99%
- 价格:1.0元 - 25.0元
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- 纯度:99%
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