产品名称

间羟基肉桂酸

CAS NO

14755-02-3

中文别名

反-3-羟基苯丙烯酸

英文名称

2-Propenoic acid,3-(3-hydroxyphenyl)-, (2E)-

英文别名

2-Propenoicacid, 3-(3-hydroxyphenyl)-, (E)-; Cinnamic acid, m-hydroxy-, (E)- (8CI);(2E)-3-(3-Hydroxyphenyl)-2-propenoic acid; (E)-3-(3-Hydroxyphenyl)acrylic acid;(E)-3-Hydroxycinnamic acid; trans-3-(m-Hydroxyphenyl)-2-propenoic acid;trans-3-Hydroxycinnamic acid; trans-m-Coumaric acid; trans-m-Hydroxycinnamicacid

分子式

C₉H₈O₃

分子量

164.16

EINECS

209-615-0

熔点

193-195°C(lit.)

沸点

373.2oC at 760 mmHg

毒性

外观： 白色至浅灰色结晶粉末，间羟基肉桂酸是很重要的香精香料，允许食用的使用香料，主要用于配置香辛樱桃、杏、蜂蜜等香料。