产品名称

万用香脆炸粉

CAS NO

28-48-3

中文别名

英文名称

英文别名

分子式

 

分子量

EINECS

熔点

沸点

毒性

油炸粉是个统称，其实它是由你所需要的品感来调的，一般有面包粉、地瓜粉、太白粉等。面包粉的优点是比较酥脆，缺点是软的比较快，回油比较快。一旦凉了吃起来会很油腻。但是刚炸好时是酥脆，颜色漂亮，适合作吉利炸。 太白粉适合湿炸，干炸时因为淀粉颗粒太细，感受不出酥脆的口感。 地瓜粉的颗粒比较大比较扎实，所以能维持酥脆的口感，持续的时间也较长些 一般来说不管是炸鸡排或盐酥鸡，都是依照以上的基本粉类当基底调配，加上适当调味，多试几次底也可以创造出自己的独门配方。由于本材料含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提前调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等原料。做法简单。充分保留材料原汁原味！