产品名称

姜黄素

CAS NO

458-37-7

中文别名

姜黄色素；(E,E)-1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;姜黄色素;姜黄素;川芎内酯 B;1,7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1,6-庚二烯-3,5-二酮;克扣明;姜黄素提取物;姜黄素, 95%(TOTAL CURCUMINOID CONTENT), FROM TURMERIC RHIZ

英文名称

1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (1E,6E)-

英文别名

1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (E,E)- (8CI);Curcumin (6CI);(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione;(E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione;(E,E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione;C Yellow 15;C.I. 75300;C.I. Natural Yellow 3;Curcuma;Curcumin I;Curcumine;Diferuloylmethane;E 100;E 100 (dye);Haidr;Halad;Haldar;Halud;IndianSaffron;Jianghuangsu;Kacha Haldi;Merita Earth;NSC 32982;Natural Yellow 3;San-Ei Curcumine AL;San-Ei Gen Curcumine AL;Souchet;Terra Merita;Turmeric;Turmeric (dye);Turmeric yellow;Ukon;Ukon (dye);Yellow Ginger;Yellow Root;Yo-Kin;trans,trans-Curcumin;Curcumin;

分子式

C₂₁H₂₀O₆

分子量

368.38

EINECS

207-280-5

熔点

183 °C

沸点

591.4oC at 760 mmHg

毒性

"性 状：本品为易溶于水的金黄色或橙黄色粉末,液体,浸膏.着色力强、持久稳定、色泽自然、 明亮、使用方便、快捷。含量95%的色价高达1450 cas458-37-7 使用范围：本品为水溶性纯天然着色剂，可用于吉士粉、鸡精、方便面块、方便面粉料包、以及药片、糖衣片等着色，也可作为保健品主要成分和医药中间体使用。使用量按国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》等规定。 使用方法：把准确称量的本品置于容器中，逐渐加入冷水或温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可根据需要用于着色。也可将本品与其它天然或化工合成色素按比例调制成各种不同的色泽使用。 注意事项：由于姜黄色素在中性或碱性条件下呈黄色，碱性条件下呈红褐色，与金属离子，尤其是铁离子易结合成螯合物而导致褐变，故应尽量避免与金属离子、碱性物质结合使用。但在面制品中的碱性条件下对色泽影响不大。本品耐高温，但抗光性差，应注意防暴晒。 技术指标天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。 　　 注意事项：本产品遇碱水即变为橙红色，在生产中要注意不与碱性物质同时添加。 　， 　天然黄色素-姜黄是以姜黄色素为原料经过精加工而成的天然色素。姜黄是蓑荷科、姜黄属的多年生草本植物。姜黄也是一种中药材，性温、味辛苦，无毒，具有活血、行气、散瘀、舒肝、解郁、可降血脂等功效。姜黄色素是姜黄根茎中含有的黄色色素，是植物界稀少的二酮色素。世界卫生组织以及中国卫生部批准用于食品中。 　　主要成分：姜黄色素 　　性状：深黄褐色液体或亮黄色粘性液体。 　　特点：着色力强，耐热性好，在固体食品中抗光性好，在液体食品中抗光性稍差，在酸性和中性溶液中呈黄色、在碱性溶液中呈橙红色。 　　应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐谷类食品等。 　　参考用量：一般为1‰～3‰，或按生产需要适量添加。 　　储运：密封、避光、阴凉处保存。 　　注意事项：本产品遇碱水即变为橙红色，在生产中要注意不与碱性物质同时添加。 　　应用范围：果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱