产品名称

EPSILON-多聚赖氨酸

CAS NO

28211-04-3

中文别名

EPSILON-多聚赖氨酸;EPSILON-聚赖氨酸;Ε-聚赖氨酸/聚赖氨酸

英文名称

Poly[imino[(2S)-2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl]]

英文别名

Poly[imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)],(S)-; Poly[imino(2-amino-1-oxo-1,6-hexanediyl)]; Poly[imino(5-amino-6-oxo-1,6-hexanediyl)];Poly[iminocarbonyl(1-aminopentamethylene)]; poly(e-lysine), SRU; e-Poly-L-lysine; e-Polylysine

分子式

(C₆H₁₂N₂O)n

分子量

0

EINECS

200-673-2

熔点

172 °C

沸点

毒性

【产品简介】 1977年日本学者S．Shima和H．Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive(简写为DP)物质的过程中，发现一株放线菌No．346能产生大量而稳定的DP物质，通过对酸水解产物的分析及结构分析，证实该DP物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，称为ε-多聚赖氨酸(ε一 PL)。 它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1]，是具有优良防腐性能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂配合使用，有明显的协同增效作用，可以提高其抑菌能力。 【产品性状】 聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热稳定(120℃，20min)，能抑制耐热菌，故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高级脂肪甘油酯等合用又有增效作用。 【产品特点】 聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇 【产品用途】 一般都是以50%的有效成分配合成商品***．如：酒精制剂：以含质量分数50%聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30%～70%的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5%～5．0%的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01%～5%，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01%一10%，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。 保鲜防腐方面 （1） ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。 （2）对方便米饭和快餐食品等提高保存期。 （3）聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有显著的抗菌防腐作用，能杀死或抑制食品内部或表面的致病微生物。 【应用领域】 1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。 5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料：宠