产品名称

三氯蔗糖

CAS NO

56038-13-2

中文别名

蔗糖素

英文名称

Sucralose

英文别名

Sucralose

分子式

C₁₂H₁₉C_l3O₈

分子量

397.64

EINECS

259-952-2

熔点

125.5oC

沸点

104-107 C

毒性

甜度：600-650倍 中文名称：三氯蔗糖 中文别名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。 英文名称：Sucralose 分子式：C12H19Cl3O8 分子量：397.64 化学名：4，1''，6''，-三氯-4，1''，6''，-三脱氧半乳型蔗糖。 CAS号：56038-13-2 三氯蔗糖（TGS），由英国泰莱公司（Tate&Lyie）与伦敦大学共同研制并于1976年申请的一种新型甜味剂。是以蔗糖为原料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前优秀的功能性甜味剂之一。 与其它甜味剂相比，它同时具备多项无可比拟的优越性质： ⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍 ⒉口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的. ⒊绝对的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问. 4.不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 5.具有很好的溶解性和稳定性，耐酸碱，耐高温，货架期长。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果；对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。 主要用途： 三氯蔗糖甜味纯正，甜味特性与甜味质量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。 1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰激凌、果酱、果冻、布丁等食品中； 2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺； 3）发酵食品； 4）水果罐头类、蜜饯类食品的生产； 5）快速灌装饮料生产线。 优越性质: 1.甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。 2.口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的. 3. 绝对的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问. 4. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利. 检测项目 质量标准 含量 98.0%～102.0% 比旋光度 +84.0°～+87.5° 水分 ≤2.0% 甲醇 ≤1% 灼烧残渣 ≤0.7% 砷 ≤3mg/kg 重金属 10mg/kg PH值 6～7 氯化单糖 正常 三苯氧膦 ≤150mg/kg