产品名称

多聚-L-谷氨酸

CAS NO

25513-46-6

中文别名

聚-L-谷氨酸;聚谷氨酸;Γ-聚谷氨酸;L-谷氨酸聚合物

英文名称

Poly-L-glutamicacid

英文别名

POLY-L-GLUTAMIC ACID 15000-50000 SODIUM SALT;POLY-L-GLUTAMIC ACID 2000-15000;POLY-L-GLUTAMIC ACID 50000-100000 SODIUM SALT;L-GLU-(L-GLU)N-L-GLU;alpha-l-glutamicacidpolymer;glutamicacidpolymer;l-gamma-polyglutamicacid;l-glutamicacid,homopolymer

分子式

 

分子量

0

EINECS

200-293-7

熔点

沸点

毒性

聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，γ-PGA），又称纳豆菌胶，是由谷氨酸单体通过γ-羧基与氨基缩合形成的阴离子型高分子氨基酸聚合物 [2-3] [5]。其分子量范围通常在10万至100万之间，外观为白色粉末，具有水溶性、生物可降解性及无毒特性，CAS登录号为25513-46-6。该物质主链含有大量游离羧基，赋予其强吸水保湿性能，保湿效果可达透明质酸的2-3倍，常用于化妆品与食品领域