产品名称

乳酸钾

CAS NO

85895-78-9

中文别名

L-Lactic acid potassium salt

英文名称

Propanoic acid,2-hydroxy-, potassium salt (1:1), (2S)-

英文别名

Propanoicacid, 2-hydroxy-, monopotassium salt, (2S)- (9CI); Potassium L-Lactate

分子式

C₃H₆O₃.K

分子量

128.17

EINECS

213-631-3

熔点

沸点

227.6oC at 760 mmHg

毒性

乳酸钾性状:透明无色或基本无色的粘稠液体，无臭或略有不愉快气味。混容于水。用途:调味剂；乳化剂；稀湿剂；PH调节剂；增香剂； 抗氧化增效剂；缓冲剂。

主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。