产品名称

L-天门冬氨酸锌

CAS NO

36393-20-1

中文别名

L-Aspartic acid zinc salt; Zinc (3S)-3-amino-4-hydroxy-4-oxobutanoate

英文名称

Zincate(2-),bis[L-aspartato(2-)-kN,kO1]-, hydrogen (1:2), (T-4)-

英文别名

Zincate(2-),bis[L-aspartato(2-)-N,O1]-, dihydrogen, (T-4)-; Zincate(2-), bis[L-aspartato(2-)-kN,kO1]-, dihydrogen, (T-4)- (9CI); L-Aspartic acid, zinccomplex; Oksirich; Unizink 50; Zinc aspartate; Zinc hydroaspartate; ZincasForte

分子式

C₈H₁₀N₂O₈Zn.2H

分子量

329.60

EINECS

253-012-5

熔点

沸点

264.1oC at 760 mmHg

毒性

品名：L-天门冬氨酸锌

英文名称：dihydrogen bis[L-aspartato(2-)-N,O1]zincate(2-)

CAS: 有

分子式：2(C4H6NO4).ZN

L-天门冬氨酸锌为白色结晶或结晶性粉末，具有吸湿性，L-天门冬氨酸锌易溶于水，难溶于有机溶剂。L-天门冬氨酸锌水溶液呈中性。

 L-天门冬氨酸锌作为氨基酸螯合物，补充微量元素锌。锌被人体吸收后，其载体L-天门冬氨酸亦被人体吸收，以补充人体所缺的氨基酸。锌是“智慧元素’，缺锌不仅易导致儿童患厌食症，而且还影响其视力和记忆力。锌还对yiquan、性腺、脑下垂体正常发育有重要影响。

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

包装与存储：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。