产品名称

维生素K2(30)

CAS NO

84-81-1

中文别名

維生素K2(30);生素 K2

英文名称

1,4-Naphthalenedione,2-[(2E,6E,10E,14E,18E)-3,7,11,15,19,23-hexamethyl-2,6,10,14,18,22-tetracosahexaen-1-yl]-3-methyl-

英文别名

1,4-Naphthalenedione,2-(3,7,11,15,19,23-hexamethyl-2,6,10,14,18,22-tetracosahexaenyl)-3-methyl-,(all-E)-;1,4-Naphthalenedione,2-[(2E,6E,10E,14E,18E)-3,7,11,15,19,23-hexamethyl-2,6,10,14,18,22-tetracosahexaenyl]-3-methyl-(9CI);Farnoquinone (6CI,7CI);Farnoquinone, (all-E)- (8CI);MK6;Menaquinone6;Menaquinone K6;Vitamin K2;Vitamin K2(30);Vitamin MK6

分子式

C₄₁H₅₆O₂

分子量

444.65

EINECS

熔点

49-50 ºC

沸点

673.3oC at 760 mmHg

毒性

中文名称:维生素K2
CAS:11032-49-8
EINECS:234-264-5
维生素K2是一种脂溶性维生素，白色粉末，具有叶绿醌生物活性的萘醌基团的衍生物，是人体中不可缺少的重要

维生素之一。

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类，如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等；维生素类，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等；氨基酸类，如牛磺酸、赖氨酸等；其他营养素类，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纤维、卵磷脂等

（1）引钙入骨：维生素k2具有帮助成骨细胞分泌的初级骨钙素羧化，变成活性骨钙素，从而促进血液中的钙离子沉积入骨。如果体内维生素k2充足，就可以激活骨钙素，活化的骨钙素对钙离子具有独特的亲和力，可以引钙入骨，使钙盐沉积，从而促进骨矿化。  

（2）治疗和预防骨质疏松症，维生素k2生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质，增加骨密度，防止骨折。

（3）维生素k2可预防肝硬化进展为肝癌。

（4）治疗维生素k2缺乏性出血症，促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。

（5）具有利尿、强化肝脏的解毒功能，并能降低血压。

1、在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

3、尽量选择具有生物活性和稳定性高的营养强化剂。例如铁的营养效价就因所用形式不同，而有很大的差异。再如，有些营养素可由于接触空气或加热而被破坏，像维生素A、抗坏血酸和核黄素、氨基酸等可因光、热和氧化作用而被破坏。面粉中的β－胡萝卜素含量很少，而β－胡萝卜素的稳定性又比较高，所以可在面包和饼干中添加适量的β－胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（面包）或压片（饼干）、焙烤其保留量仍高达83．3%。