产品名称

焦磷酸铁

CAS NO

10058-44-3

中文别名

Iron (III) pyrophosphate; Diphosphoric acid iron(III) salt

英文名称

Diphosphoric acid,iron(3+) salt (3:4)

英文别名

Ironpyrophosphate (Fe4(P2O7)3) (6CI,7CI); Pyrophosphoric acid, iron(3+) salt (3:4)(8CI); Arion; Feramol; Ferric pyrophosphate; Iron diphosphate (Fe4(P2O7)3);Iron phosphate (Fe4(P2O7)3); SunActive F-P 80; Sunactive Fe; Sunactive Fe 12;Sunactive Fe 80; Sunactive FeM; Tetrairon tris(pyrophosphate)

分子式

Fe.3/4H₄O₇P₂

分子量

745.21

EINECS

233-190-0安全数据

熔点

沸点

毒性

中文名称：焦磷酸铁

英文名称：ferric pyrophosphate
分子式：fe4(p2o7)3·xh2o
分子量：745.22(无水物)

【适用说明】焦磷酸铁的优点有：
1．含铁量高，高达24％—30％，强化成本低。
2．颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。
3．安全性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，美国食品和药品管理局1994年将其列为gras（一般公认安全的）物质名单。    

4．性质稳定，可耐高温，本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。
5．吸收性好、生物利用率高。过去认为，一种矿物质强化剂若不溶于水，则其生物利用率就差。但近年来研究证实，焦磷酸铁的生物利用率，这主要是因为焦磷酸铁存在另外的矿物质吸收机制，在胃的酸性条件下（ph为2—3.5），铁能快速和大量被释放，加上食品中其他促进铁吸收的增效因子的作用，能够达到较高的生物利用率。根据焦磷酸铁的产品特性，其还能应用于液体、高脂类载体食物中不会加速脂肪的氧化；焦磷酸铁比较适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。在gb2760的1997年增补品种名单中批准焦磷酸铁作为铁质营养强化剂。

主要用于食品添加剂（适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。），强化剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等。可用于乳制品、面粉、米粉、食盐、保健品、医药等