产品名称

AK糖

CAS NO

55589-62-3

中文别名

安塞蜜;AK 糖;6-甲基-1,2,3-噁噻嗪-4(3H)-酮-2,2-二氧化物钾盐

英文名称

Acesulfame-k

英文别名

1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one,6-methyl-, 2,2-dioxide, potassium salt (9CI);6-Methyl-3,4-dihydro-1,2,3-oxathiazin-4-one2,2-dioxide potassium salt;Acesulfame K;Acesulfame potassium;E 950;Otizon;Potassium acesulfame;Sunett;Sunnett;Sweet One;Acesulfame K FCC4;1,2,3-Oxathiazin-4(3H)-one,6-methyl-, 2,2-dioxide, potassium salt (1:1);

分子式

C₄H₅KNO₄S

分子量

201.24

EINECS

259-715-3

熔点

229-232°C (dec.)

沸点

332.7oC at 760 mmHg

毒性

一、【ak糖简介】
     别名：安赛蜜
     英文名称：acesulfame-k

二、【ak糖性状】
    安赛蜜为无色或白色、无臭，有强烈甜味的结晶性粉末，安赛蜜易溶于水

应用领域：

1乳品饮料类:奶粉、液态奶、酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等

2食品类:餐桌食品焙烤食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果

3、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

营养型甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。

该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760－90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，最大使用量0.3g/kg。

可用于食品、医药等方面作甜味剂。

安全性

与其他人工甜味剂，有醋磺内酯钾以上的安全问题。虽然这些甜味剂的研究表明不同的饮食安全和争议度，美国食品和药物管理局（美国FDA）已批准其普遍使用。批评者说，醋磺内酯钾尚未充分研究，并可能致癌，但这些说法已被美国FDA和欧盟等效当局驳回。

与安赛蜜表相关的一些潜在影响已经出现在动物研究。安赛蜜已经被证明刺激剂量依赖性大鼠胰岛素分泌，但没有低血糖进行了观察。

啮齿类动物的研究表明一个响应政府的安赛蜜光,在由国家毒理学计划进行的这项研究中，没有肿瘤的发病率升高，60只大鼠给予安赛蜜为40周，使尽可能多的为3%总膳食（这相当于一个人消费134312盎司的人工甜味苏打每天罐）。没有迹象表明这些对安赛蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌症或其他肿瘤的风险。已建议在食品安全方面进行进一步研究。

注意事项

如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应。

贮存方法：密封、在 0-6 oC下保存。

与其他人工甜味剂，有醋磺内酯钾以上的安全问题。虽然这些甜味剂的研究表明不同的饮食安全和争议度，美国食品和药物管理局（美国FDA）已批准其普遍使用。批评者说，醋磺内酯钾尚未充分研究，并可能致癌，但这些说法已被美国FDA 和欧盟等效当局驳回。

与安赛蜜K表相关的一些潜在影响已经出现在动物研究。安赛蜜K已经被证明刺激剂量依赖性大鼠胰岛素分泌，但没有低血糖进行了观察。

啮齿类动物的研究表明一个响应政府的安赛蜜光[12]在由国家毒理学计划进行的这项研究中，没有肿瘤的发病率升高，60只大鼠给予安赛蜜为40周，使尽可能多的为3%总膳食（这相当于一个人消费1343 12盎司的人工甜味苏打每天罐）。没有迹象表明这些对安赛蜜（或更低）水平K表增加了老鼠的癌症或其他肿瘤的风险。已建议在食品安全方面进行进一步研究。