产品名称

甘草酸钾

CAS NO

68039-19-0

中文别名

甘草酸钾

英文名称

monoptassium and tripotassium glycyrrhinate

英文别名

monoptassium and tripotassium glycyrrhinate

分子式

C₄₂H₆₂O₁₆.xK

分子量

0

EINECS

268-237-4

熔点

沸点

971.4°Cat760mmHg

毒性

【产品名称】：甘草酸钾
【英文名称】：Dipotassium Glycyrrhetate
【CAS号】：68797-35-3
【EINECS】：272-296-1
【分子量】：899.13
【物理性状】：白色粉末，味甘，溶于水，溶于稀乙醇。
【含量（UV）】：≥98%
【来 源】：本品是从新疆种植的甘草中分离得到的，属天然产品。

【重金属检测】： 

【微生物检测】： 

甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度，是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定，只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度，一般是选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法：一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的最低浓度，称为极限浓度法；另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液，然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度，称为相对甜度法 [3]  。

各种甜味剂的相对甜度

甜味剂的甜度受多种因素影响，其中主要的有浓度、温度和介质、

一般来说，甜味剂的浓度越高，甜度越大。但大多数甜味剂的甜味随浓度增大的程度并不相同。

多数甜味剂的甜度受温度影响，通常随温度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃时甜度为147,18℃时为128.5,40℃时为100,60℃时为79.5。