方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(食品分类号：06.08)、发酵面制品(食品分类号：06.03.02.03)、裹粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)。

【功能作用】

采用本品加工制作的方便米面制品、冷冻米面制品、发酵面制品、裹粉、油炸面制品、焙烤食品口感柔软筋道似海绵、手感有弹性有拉丝；采用本品配合泡多源a型制作速冻麻圆、速冻汤圆等冷冻米面制品时，油炸后气孔均匀无偏空洞、皮薄如纸、不裂口；制作速冻粽子、速冻水晶包子等生坯速冻不裂口、防止脱水干缩。

【使用限量】

30g/kg（以干米面粉计算）。

【使用方法】

1.将本品与米面粉干拌均匀使用。

2.将本品用温热水溶解后加入配料中。

主要功能：赋予生湿面制品表面良好的白，亮光泽度，大大提高耐煮度，煮食不混汤，口感细腻，有咬劲，有效延长生湿面制品的保鲜时间，抑制霉菌及酸败的产生，保水性强，提高产品的货架期，增加客户的经济效益。

使用范围：适用于各种湿面条，饺子皮，混沌皮，烧麦皮，烩面片，乌冬面等生湿面制产品。

使用方法及添加量：添加量为面粉的1-3%o，先和水完全溶解后，再到入和面机和面即可。