产品名称

小麦谷蛋白

CAS NO

8002-80-0

中文别名

谷朊;小麦(TRITICUM VULGARE)谷蛋白;小麦面筋

英文名称

Gluten,from Wheat

英文别名

Glutens;WHEAT GLUTEN;GLUTEN;Gluten (wheat);gluten crude;TRITICUM VULGARE (WHEAT) GLUTEN;fromwheat80%protein;gluten from wheat

分子式

Unspecified

分子量

0

EINECS

232-317-7

熔点

沸点

毒性

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源 。由于其自身具有的粘弹性、延伸性、薄膜成型性、吸脂性和良好的机械性能，谷朊粉被广泛应用于面条、方便面和面包等食品工业的实际生产中，也可用于肉制品中保持水分以改善储藏品质，同时也被作为基础材料加入到高档水产饲料中。