产品名称

乙酰基丙酰

CAS NO

600-14-6

中文别名

2,3-戊二酮;2,3-戊烷二酮;2,3-戊烷二酮,97%;乙酰丙酰

英文名称

2,3-Pentanedione

英文别名

Acetylpropionyl;NSC 7613

分子式

C₅H₈O₂

分子量

100.12

EINECS

209-984-8

熔点

-52 °C

沸点

110-112°C(lit.)

毒性

该品呈尖刺气息稀释带有黄油样的香气，我国 GB 2760-2014规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。在食用香精和日化香精中得到广泛的应用。通常调味品香精用量0.3mg/kg;焙烤食品香精用量可达9.6mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。