产品名称

动物脂肪

CAS NO

68990-81-8

中文别名

动物脂肪；甘油酯油；植物油甲酯混合物的硫化产物;

英文名称

FatsandGlyceridicoils,animal,mixedwithvegetableoilMeesters,sulfurized

英文别名

FatsandGlyceridicoils,animal,mixedwithvegetableoilMeesters,sulfurized;;Mixednon-marineanimaloilsandmixedvegetableoils,methylesters,sulfurized;;oils,animal,mixedwithvegetableoilmeesters,sulfurized;;oils,animal,mixedwithvegetableoilmeesters,sulfurized;;FatsandGlyceridicoils,animal,mixedwithvegetableoilMeesters,sulfurized;;Mixednon-marineanimaloilsandmixedvegetableoils,methylesters,sulfurized动物脂肪；甘油酯油；植物油甲酯混合物的硫化产物

分子式

Unspecified . Unspecified

分子量

EINECS

273-626-7;273-649-2

熔点

沸点

毒性

一、【植脂末性状】

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。

二、【植脂末用途】

饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、冰淇淋等。

食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。

采用 植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

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