- 产品名称
- 大豆蛋白
- CAS NO
- 9010-10-0
- 中文别名
- 大豆分离蛋白
- 英文名称
- Soy protein
- 英文别名
- Soybean protein
- 分子式
- Unspecified
- 分子量
- 0
- EINECS
- 232-720-8
- 熔点
- 沸点
- 毒性
1、与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;同时鱼粉保质期短不易储存。
2、与血浆蛋白相比较:血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源,但不可否认的是价格是昂贵的,同时血浆蛋白源于动物。
3、与脱脂奶粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,价格高货源供应有限。
4、与乳清粉相比较:乳清粉蛋白含量低,货源供应不及时且价格高,小猪食后增长速度慢。
作用:
1.大豆蛋白粉在肉制品中 格较为便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生产冰淇淋,得到的产品能保持原有风味和营养价值,同时大大降低生产成本。另一方面,可以用大豆蛋白粉开发特殊冰激淋品种:如豆香风味冰淇淋、 冰淇淋等。如开发豆香风味品种或 品种冰淇淋,用量可自行调整。
使用方法:直接代替奶粉使用,工艺上不需调整。
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