- 产品名称
- 纽甜
- CAS NO
- 165450-17-9
- 中文别名
- 新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
- 英文名称
- L-Phenylalanine,N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-methyl ester
- 英文别名
- L-Phenylalanine,N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-a-aspartyl]-,1-methyl ester; Neotame
- 分子式
- C20H30N2O5
- 分子量
- 378.46
- EINECS
- 253-404-6
- 熔点
- 80.9-83.4oC
- 沸点
- 565.3oC at 760 mmHg
- 毒性
中文名:纽甜
外文名:Neotame
别 名:尼尔甜
CAS No:165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
性状:白色结晶粉末
水份:含约4.5%的结晶水
本品为白色结晶性粉末
1、纽甜在水果罐头中的应用
纽甜可以减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象。纽甜是在GB2760中,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。纽甜可以替代40%-50%蔗糖,降低产品成本。建议甜度倍数:6500-7000。
2、纽甜在饮料中应用
⑴碳酸饮料
⑵非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,而且在这些食品中性状稳定。
⑶固体饮料:纽甜以30%的比例部分替代砂糖,与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合:
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